Атеизм

пп ПМ 02 задание

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

«Каменск – Уральский техникум торговли и сервиса»

 

 

.

ЗАДАНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ

 

ПМ.02 « Организация питания в организациях общественного питании»

 

по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»

 

 

(Фамилия, имя, отчество)

г.

 

Задания производственной практики

 

организации и проверке подготовки зала обслуживания к приему гостей.

по управлению работой официантов.

по управлению работой барменов.

.

прием-коктейля

банкет-чая

по определению потребностей в трудовых ресурсах необходимых для обслуживания неофициального банкета: Свадьба

по определению потребностей в трудовых ресурсах необходимых для обслуживания неофициального банкета: День рождения

по определению потребностей в трудовых ресурсах необходимых для обслуживания неофициального банкета: Юбилей

по определению потребностей в трудовых ресурсах необходимых для обслуживания неофициального банкета: Встреча друзей.

по анализу производственных ситуаций

по оценке качества обслуживания и подготовке предложений по его повышению.

(сдать все документы руководителю от техникума).

 

Содержание отчёта по производственной практике

 

Характеристика предприятия общественного питания

(тип и класс, место расположения, режим работы, перечень предоставляемых услуг и доведение информации до потребителей, контингент питающихся характеристика торговых, помещений)

Организация и контроль подготовки предприятия к приему потребителей.

Характеристика управления работой работников по обслуживанию потребителей.

Порядок приёмов заказов на обслуживание и определение алгоритма деятельности.

Особенности составления меню в предприятии для разных видов обслуживания.

Анализировать эффективность обслуживания потребителей

Разработка и предоставление предложений по повышению качества обслуживания

анализ проделанной во время практики работы)

 

 

Место прохождения практики:______________________________________________

 

_____________________

 

Руководитель практики от техникума ___________________ Е.В. Захарова

 

 

 

 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *